甘酒には「酒粕甘酒」と「麹甘酒」の二種類があります。今回は麹屋が考える美味しい甘酒の作り方としてその２つの違いから説明していきたいと思います。酒粕の甘酒は日本酒もろみの絞り粕である酒粕をお湯に溶いて、砂糖や生姜で味を整えたもの、麹の甘酒はお米と米麹だけでつくる、100％お米由来の甘みのあっさりと飲みやすいもの、という違いがあります。詳しくは記事を御覧ください。
おかしなこうじやの本間です。この度、ホームページをリニューアル（？）しました！ このホームページ、公開して早1年半ほど経ちましたが、ずっとデザイナーさんの書いてくれた文章でした。 もちろんそれでも良かったのですが、やっぱり自分の言葉に書き換えたいなぁとずっと思っていて。 それをようやく形にすることができました。 全体の構成は変わらずですが、全ての文章をかきかえて、画像もちょこちょこ変更しました。 おかしなこうじやの想いを全部書いたので、読んでいただければ幸いです。